早期全北竿第一家餐館，名為「合記號」，老闆為倪先生，曾擔任部隊炊煮師傅、於福澳、牛角等地餐廳工作。

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      民國41年，開設合記號。因當時北竿缺乏電力資源，加上無交通車無冰箱存放食材，餐廳以打油氣燈作為照明設備，每天須步行至當地市場購買新鮮食材，搭配手作魚丸、魚餃創作出美味料理。當時尚未發明著名馬祖名產─魚麵，卻吸引不少饕客前來。